Donko - huby shiitake s hustou duzinou, susene, Takehisa Japan

Huby shiitake odrody Donko sa zbieraju pred otvorenim klobuka, po pomalom zimnom raste. Vdaka tomu maju velmi masitu texturu. Su plne umami a aromy a su tiez vizualne pritazlive, vdaka comu su idealne na nigiri alebo temari sushi, alebo na opekanie v celku. Huby sa po namoceni zdvojnasobia a ich hmotnost sa zvysi priblizne 4,5-krat. Huby shiitake odrody Takehisa sa pestuju na uskladnenych polenach v lese, co im dodava jedinecnu aromu, ktoru nenajdete v priemyselne pestovanych hubach shiitake. Rodina Takehisaovcov so sidlom v provincii Fukuoka sa na tuto ocenovanu lahodku specializuje uz takmer 100 rokov.