Unagi Sushi omacka, Kikkoman, Japonsko

Omacka Unagi ma svoj povod v Japonsku a tradicne sa pouzivala ako priloha k unagi (nakladany a peceny uhor). Omacka je ochucovacia omacka, ktora je idealna na pouzitie v kuchyni suhi a sashimi. Omacka sa vyraba hlavne zo sojovej omacky, mirinu (sladke ryzove vino), cukru a druhu dashi (japonsky rybi vyvar). Unagi, nakladany a peceny uhor, ma dlhu historiu a v rokoch 1603-1868 patril k drahsim a luxusnejsim jedlam, ktore si casto mohli dovolit len bohati. V modernej dobe Unagi stratil svoj luxusny status a je dostupny pre kazdeho. Je to stale velmi oblubene jedlo a unagi sa casto podava s ryzou. Omacka Unagi od Kikkomann je v japonskej kuchyni vsestranna a casto sa pouziva na dochucovanie, doladovanie a marinovanie, kreativite sa medze nekladu.