Unagi Sushi omacka, Kikkoman, Japonsko

Omacka unagi pochadza z Japonska a tradicne sa pouzivala ako priloha k unagi (nakladanemu a pecenemu uhorovi). Tato koreniaca omacka je idealna na sushi a sashimi. Vyraba sa predovsetkym zo sojovej omacky, mirinu (sladkeho ryzoveho vina), cukru a druhu dashi (japonskeho rybieho vyvaru). Unagi, nakladany a peceny uhor, ma dlhu historiu a medzi rokmi 1603 a 1868 sa povazovalo za jedno z drahsich a luxusnejsich jedal, casto dostupne len pre bohatych. Dnes unagi stratilo svoj luxusny status a je dostupne pre kazdeho. Nadalej je velmi oblubenym jedlom a casto sa podava s ryzou. Omacka unagi od Kikkomann je v japonskej kuchyni vsestranna a pouziva sa na dochucovanie, zjemnovanie a marinovanie; vasej kreativite sa medze nekladu.