Kiseki Shoyi sojova omacka, tmava, Yagisawa, Japonsko

Iba vdaka kiseki, zazraku, sa toto soju zachranilo po velkej cunami. Pivovar bol pri prirodnej katastrofe uplne zmyty do mora a soju, varene od roku 1807, so vsetkymi specialnymi bakteriami, ktore mu robili taku dobru chut, sa zdalo byt navzdy stratene. Nastastie, laboratorium dostalo moromi (rmut) dva tyzdne pred cunami, aby analyzovalo specialne chute. Z tohto zakladneho rmutu sa toto charakteristicke soju niekolko rokov znovu varilo. Tato tmava sojova omacka z Yagisawy je skutocne zazrakom aromy a je vhodna na varenie aj na konzumaciu surova. Sojova omacka zreje az dva roky a ma jedinecnu a hlboku chut. - Varenie - Sushi - Dip - Omacka - Marinovanie masa Tip: Fantasticky sa hodi k kalamarom, sashimi alebo grilovanym kalamarom.