Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18 % obj.

Aigamo znamena v nemcine kacica a mozno by sa preto tento uslachtily tropicky napoj mal volat kacacie sake? Pretoze: Ryza (miestna odroda Hitogokochi v regione) pre tento Genshu sa pestuje pomocou specialnej metody, pri ktorej sa kacice pustaju na ryzove polia, aby jedli skodcov, ako su slimaky, a zaroven ryzu oplodnili. Ide o pomerne zlozity proces, ktory tvori prirodzeny cyklus a umoznuje vyhnut sa pouzivaniu chemikalii. Jeho bohate umami a vyssia kyslost robi toto sake velmi vhodnou prilohou k silnejsim jedlam, ako je maso alebo dusene maso. Aj ked je toto sake chutovo velmi silne a plne (jogurtove a ryzove tony), nie je prehnane a plne reprezentuje styl pivovaru Suien. Suien - `Drunken Garden` je tradicny pivovar s viac ako 200-rocnou tradiciou z prefektury Nagano. Mestecko Azumino je zname jednym z najlepsich wasabi v Japonsku. Wasabi rastie iba vo velmi cistej, sladkej vode a presne z toho Suien vari sake.