Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japonsko

Tento tradicny mirin si uz mnoho rokov cenia japonski kuchari oceneni Michelin! Profesionalni kuchari a gurmani po celom Japonsku si casto vyberaju mirin z regionu Mikawa v prefekture Aici, ktory je znamy svojimi fermentovanymi potravinami. Pivovar Kokonoe sa specializuje na mirin uz priblizne 250 rokov a na tento charakteristicky produkt pouziva iba japonske ingrediencie! Skutocny Hon Mirin, vareny iba s pouzitim ryze mochi (lepkava ryza), koji a ryze shochu podla tradicnych metod, bez pridaneho cukru, arom alebo konzervacnych latok. Tento mirin je velmi silny a potrebujete ho len priblizne polovicne mnozstvo v porovnani so standardnymi produktmi. Pouzitie: Teriyaki, dusene jedla, ovocne kompoty, dresingy, omacky, zapadne dusene jedla, nakladane zeleniny, dashi, polievky na udon a sobu. Preco varit s mirinom a nie s cukrom? - Elegantna, zaoblena a hlboka sladkost - Dodava krasny lesk cerstvo uvarenym a grilovanym jedlam, ako napriklad slavnemu teriyaki - Specialna umami chut vdaka prirodnym aminokyselinam - Kytica vyzreteho sake/vina - Zelenina sa pocas varenia nerozpada vdaka obsahu alkoholu a prirodzeneho cukru