Piparras / Guindillas, jemne papriky vo vinnom octe, Navarrico

Piparry su dlhe, tenke papriky a v Spanielsku su velmi oblubene ako tapas. S dlzkou iba 5 - 12 cm su pomerne kratke, s tenkou supkou a makkou duzinou. Piparry su pomerne vzacne, pretoze klimaticke podmienky na severe (Baskicko a Navarra) umoznuju zber kazde dva dni od jula do konca oktobra, ked svieti slnko, a kazde 15 dni inokedy. Nakladane s pikantnou chutou a miernou palivostou sa dobre hodia s trochou soli a olivoveho oleja ako aperitiv. Su tiez oblubene ako spizy Gilda: olivy Manzanilla plnene ancovickami, sprevadzane jednou alebo dvoma piparrami a filetom z ancoviciek - typicke tapas mozu byt take jednoduche!