Sojova omacka - biela tamari omacka vyrobena z psenice

Toto biele tamari je skutocna umami bomba! Varene v najchladnejsej casti prefektury Aici s extra makkou vodou a tymi najlepsimi ingredienciami, sa moze pochvalit fantastickou, prirodzenou sladkostou, ktoru Ninagawa-san vytazila z miestnej psenice. Intenzivnu sladovu vonu este umocnuju tony koji a miso. Tamari sa zvycajne vari zo 100 % sojovych bobov, ktore potom pocas fermentacie vyrazne stmavnu. Naproti tomu toto biele tamari sa vari zo 100 % psenice a ma krasnu jantarovu farbu. Kedze Nitto-Jozo pouziva pomer vody a rmutu 2:1 (v porovnani s beznym pomerom 1:1) na dosiahnutie obzvlast hlbokej a vyvazenej chuti, sojove boby boli uplne vynechane v prospech farby. V Japonsku sa pouziva v jedlach kaiseki a vajecnych jedlach, ako aj vo vyvaroch dashi. Dodava tiez specialny nadych cestovinam aglio e olio. Krasne sa hodi k olivovemu oleju na dresingy. POZOR: Pojem `Tamari` NIKDY neznamena, ze sojova omacka sa vari IBA zo sojovych bobov. Tamari oznacuje specificku metodu varenia. Alergici by si mali vzdy pozorne precitat etiketu. Tato tamari je vyrobena zo 100 % psenice!