Dlhodoba klobasa Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Zo srdca Malorky: premiova klobasa od Xesc Reina! Xesc Reina je jednym z najznamejsich vyrobcov klobas v Spanielsku. V spolupraci s firmou Gebruder vyraba tie najlepsie sobrasady a fuety z Porc Negre (malorske plemeno osipanych). Tieto osipane ziju a vyrastaju volne pobehujuce na dvoch idylickych finkach v strede ostrova (nedaleko Sant Joan a Maria de la Salut), ktore sa zivia rohovnikom, figami, olivami a iba obilim vyprodukovanym na mieste. Porc Negre tam vyrastaju, vekovo oddeleni, medzi lesom, ovocnymi stromami a blatom, vedu svoj zivot divoko a nemaju ziadny stres. Porc Negre sa zabijaju vo veku 12 az 14 mesiacov. Xesc Reina robi fuet klobasu z ich svaloviny. Spracuvaju sa len urcite chude casti osipanych. Po vysuseni sa z 30 kil masa stane priblizne 15 kil klobasy, t. j. asi 100 kul. Zreje cca 1,5 - 2 mesiace.