Dlhodoba klobasa Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Zo srdca Malorky: premiova klobasa od Xesc Reina! Xesc Reina je jednym z najznamejsich vyrobcov klobas v Spanielsku. V spolupraci so spolocnostou Gebruder vyraba tie najkvalitnejsie sobrasadas a fuet z plemena Porc Negre (malorske plemeno osipanych). Tieto osipane ziju a su chovane volne na dvoch idylickych farmach v strede ostrova (nedaleko Sant Joan a Maria de la Salut), kde sa zivia rohovnikom, figami, olivami a iba obilim pestovanym na pozemku. Porc Negre su tam chovane v oddelenych vekovych skupinach, uprostred lesa, ovocnych stromov a blata, a ziju divokym a bezstresovym zivotom. Su zabijane priblizne vo veku 12 - 14 mesiacov. Z ich svaloviny Xesc Reina vyraba klobasu fuet. Pouzivaju sa iba specificke chude kusy osipanej. Z 30 kil masa sa po vysuseni ziska priblizne 15 kil klobasy, co je asi 100 fuet. Zreje priblizne 1,5 - 2 mesiace.