Pektin - Pektin RS 150 - Rapid-Set, zelirovaci prostriedok na dzem/dzem

Pectin RS 150 - Rapid Set je rastlinny pektin na zelirovanie dzemov a zavaranin. Suroviny zmiesame s Pectinom RS 150 (max. 5g / 1kg) a vmiesame do tekuteho pripravku, kym nevznikne zmes bez hrudiek. Pektin sa rychlo rozpusta pri 80/85°C. Konecna pevnost sa dosiahne po 24 hodinach. Pre ine aplikacie su dostupne tieto pektiny: - Pectagel Rose (na zmrzlinu a sorbet) - Pectagel 843 (na ovocne polevy a glazurovane zmrzliny) - Pectin X 58 (na polevu bez ovocnej duziny) - zlty pektin, Pectin Jaune (pre ovocne pasty a tuhe naplne) - Pektin NH - Nappage (univerzalne na polevy a plnky s ovocnou duzinou)