Agar - agarovy prasok

Nazov agar-agar pochadza z malajciny a znamena `zelatinujuca potravina vyrobena z rias`. Je to zelatinujuce cinidlo podobne zelatine, ale ma vyssiu zelatinujucu silu a je cisto rastlinneho povodu. Agar-agar sa vyraba z cervenych rias povodom z tichomorskeho pobrezia Azie. Davkovanie: Jedna mierne kopcovita cajova lyzicka agar-agaru na 750 ml tekutiny alebo ovocneho pyre. Na dosiahnutie plnej zelatinujucej sily by sa mal prasok vmiesat do casti tekutiny, ktora sa ma zelatinovat. Zvysok tekutiny privedte do varu, vmiesajte agar-agar a za staleho miesania varte 1-2 minuty. Potraviny pripravene s agar-agarom stuhnu az po vychladnuti.