Zimna hluzovka - Jus 1er Choix, Francuzsko

Vysoko redukovana stava vyrobena z vody, extraktov z hluzoviek a soli. Vyraba sa pocas prveho varenia zimnych hluzoviek pred zavaranim. Na omacky, vyvary, pastety a vsade tam, kde je ziaduca prirodzena chut ciernych perigordskych hluzoviek. Nevyhnutny zakladny produkt pre gurmansku kuchynu. Oznacenie `1. volba` znamena, ze sa moze vyrabat aj zo zimnych hluzoviek zozbieranych v novembri a decembri.