Mojo Verde, kanarska zelena salsa, labuelaflora

Kanarske ostrovy sa vzdy oplati navstivit, a to nielen kvoli klime. Kuchyna je tiez bohata na tradicie a jedinecna. Jednym z najznamejsich jedal na Kanarskych ostrovoch je urcite ochucovacia omacka: Mojo. Dodava sa v zelenej a cervenej farbe a na Kanarskych ostrovoch sa zvycajne podava s papas arrugadas - malymi zvrasnenymi zemiakmi uvarenymi s mnozstvom soli. Maleho vyrobcu Labuela Flora z Tenerife vlastnia surodenci Teresa a Jose. Vyroba je rucna podla receptur starej mamy Flory, ktore sa v rodine traduju po generacie. Vyskusajte Mojo Verde ako dip k zemiakom, zelenine alebo rybe, na opeceny biely chlieb ako predjedlo, ako marinadu na maso alebo do salatov ako vinaigrette.