Creative Cuisine Meticell, zelirujuca latka metylceluloza, E 461

Meticell je zelirujuca latka ziskana z rastlinnej celulozy. Prasok zahustuje studene pokrmy. Po zahriati pripravky geluju; po ochladeni sa opat stanu viskoznymi. Meticell je idealny na spajanie cesta na placky, zeleninove knedle a podobne jedla a je vhodny aj na obalovanie bez muky alebo vajec. Navod na pouzitie: Na pripravu zakladnej zmesi Meticell opatrne vmiesajte 3 g Meticellu do 100 ml vody a nechajte vychladit v chladnicke na 4 ?C. Zakladnu zmes Meticell vmiesajte do studenych pokrmov (100 ml zakladnej zmesi Meticell na 800 g pokrmu). Na obalovanie obalte studene pokrmy zakladnou zmesou Meticell a potom ich obalte v struhanke. Na dosiahnutie zelirovacieho efektu zahrejte na 40 - 60 ?C.