GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
Kreativna kuchyna lecitin
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Lecitin je rastlinny emulgator, ktory sa ziskava zo sojoveho lecitinu a je idealny na pripravu pien. Uzasne vlastnosti ma aj ako zahustovadlo omacky pre beznadejne pripady. Lecitin je velmi produktivny. Pridanim len 0,6 % hmotnosti tekutiny k lecitinu vznikne stabilna pena, tj pouzite cca 6 g lecitinu na 1 kg tekutiny. Lecitin je menej vhodny pre media s obsahom alkoholu, tu je lepsie pouzit SucroAir. Lecitin je rozpustny v studenych tekutinach. Je vysoko rozpustny vo vode, ale straca ucinnost v mediach obsahujucich tuk.
Dalsie informacie o produkte