Kreativna kuchyna Citronova sol, sferifikacia
V potravinarskom priemysle sa citrat sodny bezne pouziva na zabranenie zmeny farby krajaneho ovocia a zeleniny. Ma vlastnost znizovat kyslost potravin. Citrat preto umoznuje vyrabat produkty sferifikacie (technika na vytvaranie gulovitych struktur, napr. melonovy kaviar) s vysoko kyslymi zlozkami.
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Dalsie informacie o produkte