GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov.
EQUOTORIALE LACTEE - Univerzalna mliecna cokolada vyrobena z 35% kakaa, 44% cukru, 20% mlieka a celkoveho obsahu tuku 37%. Idealne na potahovanie a zdobenie mnohych pecenych vyrobkov a na plnenie cokolady. Ma jemnu a mliecnu chut, a preto je vsestranny. Callety pripominaju male cokoladove kvapky a su idealne, ak je potrebne rozpustit len malu porciu cokolady, pretoze sa daju optimalne porciovat. Po roztopeni sa daju pouzit na potahovanie, plnenie a zdobenie. Su tiez dobre na vyrobu peny.
Dalsie informacie o produkte
Oznacenie
Valrhona Equatoriale Lactee, polievka z plnotucneho mlieka, 35 % kakaa
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Mliecna cokolada vhodna najma na polevy, kakao: minimalne 35 %. Cukor, kakaove maslo, susene plnotucne MLIEKO, kakaove boby, emulgator: SJOVY lecitin, prirodny vanilkovy extrakt. Skladujte v suchu a chlade pri +16°C - +18°C. Navod na pripravu: Cokoladovu polevu roztopte po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +45 °C / +48 °C. Dajte si do zalohy teplu polevu. Potom nechajte potrebne mnozstvo za staleho miesania vychladnut na +27°C / +28°C. Potom opat zvyste teplotu na +29°C / +30°C: - pridanim teplej polevy pri teplote +45°C / +48°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +29 °C / +30 °C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna.
GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
