Skeble 60 - 70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spanielsko

Po zbere sa srdcovky skladuju v nadobach s morskou vodou, aby sa prirodzene odstranil piesok. Po napareni sa srdcovky vyberu z ulit a opat oplachnu v teplej, osolenej vode. V zavislosti od ich velkosti sa potom konzervuju vo vlastnom vyvare. Chutia vyborne samotne, s cestovinami alle vongole alebo so vsetkymi jedlami z ryze a ryb. Los Peperetes, galicijska manufaktura, vyraba vysokokvalitne konzervovane morske plody. Majitelia Jesus Lorenzo a jeho manzelka Dona Paz povodne zacali s konzervovanim tychto malych pochutok vo svojej oblubenej restauracii Los Peperetes.