Valrhona Extra Noir, tmava poleva ako callety, 53 % kakaa

Valrhona Extra Noir, tmava poleva ako callety, 53 % kakaa

12086

3 kg

taska

Ø 445 dni od datumu dorucenia.  

3,05 kg

NIE JE K DISPOZICII

Nie, nechladeny produkt

3

7 %

3395321046644

Nie

18061030

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Horka cokolada (kakao: najmenej 53%). Kakaove boby, cukor, emulgator: SJOVY LECITIN. Skladujte v suchu, chlade a chrante pred slnkom pri teplote +16°C az +18°C. Na pralinkove naplne a naplne, nevhodne na polevy. Navod na pripravu: Cokoladovu polevu roztopte po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dajte si do zalohy teplu polevu. Potom nechajte potrebne mnozstvo za staleho miesania vychladnut na +28°C / +29°C. Potom opat zvyste teplotu na +31°C / +32°C pridanim - teplej polevy pri teplote +55°C / +58°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +31°C / +32°C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna.