Ikry/kaviar morskeho jezka, Los Peperetes

Pri prvej ochutnavke budete ohromeni! Ikry morskeho jezka su v Galicii vysoko cenene ako specialna lahodka. S jemnou chutou mora su ich aroma a textura prekvapujuce. Coraz castejsie ich pouzivaju kuchari vo vynikajucom vareni. Najlepsie obdobie roka na zber je od januara do marca. Nasleduje velmi zlozity a starostlivy proces s rucnou extrakciou ikier, aby sa zabezpecila najlepsia chut. Odporucame ich na hriankach, s miesanymi vajickami a omeletami, do rizota, s cestovinami a majonezou alebo jednoducho priamo z konzervy s niekolkymi kvapkami citrona. Z tovarne Los Peperetes v Galicii pochadzaju vysokokvalitne morske plody. Majitelia, Jesus Lorenzo a jeho manzelka Dona Paz, povodne zacali konzervovat tieto male pochutky vo svojej oblubenej restauracii Los Peperetes.