Kreativna kuchyna lecitin
Lecitin je rastlinny emulgator ziskany zo soje a je idealny na pripravu pien. Ma tiez uzasne vlastnosti ako zahustovadlo omacky pre `beznadejne pripady`. Lecitin je velmi produktivny. Pridanim len 0,6 % hmotnosti kvapaliny k lecitinu vznikne stabilna pena, t. j. pouzite cca 6 g lecitinu na 1 kg kvapaliny. Lecitin je menej vhodny pre media obsahujuce alkohol, tu je lepsie pouzit SucroAir. Lecitin je rozpustny v studenych tekutinach. Je vysoko rozpustny vo vode, ale straca ucinnost v tukovych mediach.
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Dalsie informacie o produkte