Valpolicella Superiore DOC Ripasso, cervene vino, barrique, Santa Sofia

70 % Corvina a Corvinone, 30 % Rondinella. Proces Ripasso vyuzivajuci zvysky Amarone je zakladnym kamenom specialnej hustoty a jedinecnej aromy tejto skvelej Valpolicella Superiore. Ma jemne korenie a hlboku vinnu chut. Hodi sa ako priloha k tmavemu masu, najma jahnaciemu a hovadziemu, k vyzretemu syru a salame. Teplota pitia 16-18 ?C.