Fazula tonka, mleta

Su to semena plodov tonky, pochadzaju zo severu Juznej Ameriky a coraz viac si nachadzaju cestu do sukromnych gurmanskych kuchyn: fazula tonka. V kuchyni sa fazula tonka pouziva predovsetkym do sladkych jedal, casto sa aj struha. Prasok z tonkovych bobov sa da pouzit do sirokej skaly sladkych jedal - ako prisada do zmrzliny, jogurtu, praliniek ci creme brulee, do roznych pecenych pochutok, ako su sufle, kolace ci susienky alebo ako sikovna tajna prisada do paradajkovych omacok. Fazula Tonka sa da velmi dobre pouzit ako nahrada vanilky v akomkolvek recepte, ktory vanilku vyzaduje. Najdolezitejsie je vsak pouzivat fazulu tonka a jej prasok s mierou, pretoze pri prilis vysokom davkovani sa casto vyskytuju upozornenia na vedlajsie ucinky.