Gegenbauer Balzamikovy ocot - Balzamikovy ocot T, 7 rokov, 6% kyslost

Meno Gegenbauer reprezentuje vyrobu octu uz tri generacie. Dnesna filozofia - ktoru s vasnou a fascinaciou reprezentuje Erwin M. Gegenbauer - sa obracia proti homogenizacii chuti a smerom k individualite. Uz sme stratili schopnost skutocne ochutnavat a sustredit sa na jednu, jasne definovanu aromu. Z tohto dovodu sa kazdy ovocny ocot vyraba z cisteho, optimalne zreleho ovocia. Kazdy vinny ocot si zachovava svoju prirodzenu kyslost a nie je riedeny vodou - bez prisad alebo karamelovych farbiv na zvyraznenie farby. Balzamikovy ocot T sa vyraba z odrody hrozna Tramin. Charakteristickym znakom Traminu je jeho hroznova, ruzova aroma.