Cerveny sumach (korenie na doner kebab)

Sumach, tiez znamy ako sumach alebo sicilsky cukor, sa ziskava z bobul stromu sumach, ktory je pribuzny sumachu obycajnemu. Jeho chut je mierne kysla, ovocna a kyslasta. Sumach je oblubenym stolovym korenim v Turecku a Irane. Mlete bobule sa dobre hodia k baklazanu, rybam, morskym plodom, kuraciemu masu, jogurtu, ciceru, jahnacine, sosovici, ryzi, piniovym orieskom a vlasskym orechom. Sumach sa zmiesa s cerstvo nakrajanou cibulou a podava sa aj ako predjedlo. Turecka specialita rychleho obcerstvenia doner kebab sa casto dochucuje sumachom.