Chia semienka

Rastlina chia pochadza z Mexika a patri do celade salviovitych. Chia semienka obsahuju patkrat viac vapnika ako mlieko, viac zeleza ako spenat a viac antioxidantov ako cucoriedky vratane fenolovych kyselin. Tato kombinacia zivin robi z chia semienok takzvanu superpotravinu. Vdaka vysokemu obsahu vlakniny sa tiez povazuju za prospesne pre travenie a zasytenie. Podobne ako bazalka, psyllium alebo lanove semienka, aj pri kombinacii s tekutymi alebo vlhkymi potravinami vytvaraju gelovitu konzistenciu. Pri tomto procese sa semena zvacsia devat az desatkrat. Posobia ako zahustovadlo a su vhodne ako veganska nahrada vajecnych bielkov alebo zelatiny. Chia semienka sa najcastejsie pouzivaju v musli, jogurte alebo pecive. V januari 2013 Europsky urad pre bezpecnost potravin (EFSA) schvalil chia semienka ako novu potravinovu zlozku s predlzenym pouzitim. Pecivo, cerealie a zmesi orechov a ovocia mozu obsahovat maximalne 10 % chia semienok. EFSA odporuca konzumovat maximalne 15 g nespracovanych chia semienok denne, kym nebudu k dispozicii dlhodobe studie.