Chia semena

Rastlina chia povodne pochadza z Mexika a patri do rodu rastlin salvie. Semena chia rastliny obsahuju patkrat viac vapnika ako mlieko, viac zeleza ako spenat a viac antioxidantov ako cucoriedky, vratane kyseliny fenolovej. Tento mix ingrediencii robi z chia semienok takzvanu superpotravinu. Tiez sa povazuje za traviaci a sytiaci vdaka vysokemu obsahu vlakniny, kedze podobne ako bazalka, psyllium alebo lanove semienko tvoria rosolovitu konzistenciu v kombinacii s tekutymi alebo vlhkymi potravinami. Semena zvysuju svoju hmotnost devat az desatkrat. Je to zahustovadlo a funguje dobre ako veganska nahrada vajecneho bielka alebo zelatiny. Chia semienka sa najcastejsie pouzivaju do musli, jogurtov ci peciva. Europsky urad pre bezpecnost potravin (EFSA) v januari 2013 schvalil chia semienka ako novu zlozku potravin s rozsirenym vyuzitim. Pecivo, cerealie a orechovo-ovocne zmesi mozu obsahovat maximalne 10 % chia semienok. EFSA odporuca nekonzumovat viac ako 15 g nespracovanych chia semienok denne, pokial chybaju dlhodobe studie.