FR - BIO - 01 Andoa Lactee s 39 % kakaa ma jemne mliecne tony. Tato organicky pestovana poleva je rozpustajuca sa cokolada, ktora laka jemnymi mliecnymi a jemnymi cokoladovymi tonmi. Tieto tony su jemne podciarknute mierne horkymi tonmi. Andoa Lactee z feroveho obchodu sa dobre hodi do vsetkych druhov peciva s orieskovymi prichutami lieskovych orechov, vlasskych orechov, pekanovych a makadamovych orechov. Dobre sa tiez miesa s aromami vanilky a kavy, ako aj s tonmi akacioveho medu a masloveho karamelu.
Dalsie informacie o produkte
Oznacenie
Valrhona Andoa Lactee, Couverture plnotucne mlieko, kalety, 39% kakao, bio
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Bio mliecna cokoladova poleva z fair trade, kakao: najmenej 39%. Trstinovy cukor, kakaove maslo, SUSENE PLNOTUCNE MLIEKO, kakaove boby, emulgator: SJOVY LECItin. Bio produkty Trstinovy cukor, kakaove maslo, kakaove boby: Fairtrade certifikovane a pestovane Fairtrade producentmi. 73,62 % z celkoveho podielu. Skladujte v suchu a chlade pri +16°C - +18°C. Navod na pripravu: Cokoladovu polevu rozpustite po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Polevu zohrejte na +55 °C / +58 °C (horka cokolada) / +45 °C / +48 °C (mliecna cokolada). Dajte si trochu teplej polevy spat do rezervy. Potom nechajte potrebne mnozstvo za staleho miesania vychladnut na +28°C / +29°C (horka cokolada) / +27°C / +28°C (mliecna cokolada). Potom opat zvyste teplotu na +31°C / +32°C (horka cokolada) / +29°C / +30°C (mliecna cokolada) - teplou polevou s teplotou +55°C / +58 Pridat ° C (horka cokolada) / +45°C / +48°C (mliecna cokolada). - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva teplotu spracovania +31 °C / +32 °C (horka cokolada) / +29 °C / +30 °C (mliecna cokolada) a zmes pravidelne miesajte, aby sa zabezpecila teplota ( a krystalizacia) zostava rovnomerna. Polnohospodarstvo EU / mimo EU.
