Valrhona Dulcey, Blonde Couverture as callets, 35 % kakaa

Blond cokolada - uplne novy vytvor od Valrhony. Blond Dulcey ma kremovu, lahodnu texturu. Jej jemna sladkost pripominajuca susienky zanechava vyrazne tony krehkeho cesta s naznakom soli. Vdaka intenzivnej chuti sa Dulcey obzvlast dobre hodi ku karamelu, kave a lieskovym orieskom, ako aj k menej kyslemu zltemu ovociu, ako je mango, banan a marhula. Zakladna myslienka tejto novej cokoladovej rodiny vznikla zo stastnej nahody. Frederic Bau z Ecole du Grand Chocolat Valrhona jednoducho nechal vo vodnom kupeli trochu bielej cokolady Ivoire. Po rokoch vyvoja vstupuje Dulcey, unikatny produkt s pomerne nezvycajnymi vlastnostami, do sveta cukrarstva.