Tekvicovy olej zo Stajerska, 100% cisty, Hartlieb

Na vyrobu 1 litra tekvicoveho oleja je potrebnych priblizne 35 tekvic. Semena sa jemne nasekaju a spracuju na makku, tmavozelenu, lepkavu, no intenzivne vonavu duzinu. Do duziny sa prida horuca voda a sol. Voda zabezpeci potrebne teplo, zatial co sol dochuti a oddeli bielkoviny od oleja. Duzina semien sa potom prazi pri teplote 80 - 90 ?C, cim sa voda odpari a bielkoviny stuhnu. Tmavozeleny olej sa potom moze z duziny vylisovat a tazky sediment sa prirodzene usadi. Tento intenzivne orieskovy tekvicovy olej sa perfektne hodi k polievkam, fazuli, jedlam z vajec, tekvicovemu pestu, salatom a dezertom, ako je napriklad kvalitna vanilkova zmrzlina.