Citronat succade, kandisert sitronskall, finhakket, 6 mm, Corsiglia Facor

Corsiglia Facor, garanti for kandiserte frukter av hoey kvalitet. Fokus er pa autentisk smak og farge. I motsetning til de fleste andre produkter er produktet ikke altfor soett og har en halvmyk konsistens. Citronat er laget av skallet av cedrat sitron (Citrus medica L.). En enkelt av de sterkt duftende fruktene kan veie opptil 3 kg. De viktigste vekstomradene inkluderer Sicilia, Hellas og Korsika. A bearbeide det til sitron er relativt komplekst: de saltede, halve fruktene avsaltes, blancheres, kjernen fjernes og skallene kandiseres deretter i sukkerloesninger. Smaken av sitron er soet og aromatisk og krydret. Bruk i sma bakverk og julebakst.