Maltosec maltodekstrin fra tapioka, absorbent / baerer, Sosa

Maltodekstrin har lav soetningsevne, hoey absorpsjonsevne og er nesten smakloest. Maltosec kan for eksempel fint brukes til a avgrasse supper og sauser. Fett- og oljeabsorpsjonskapasiteten til maltosek og dens egenskaper som smaksbaerer kan for eksempel brukes til produksjon av luftige oljebakverk. Blander du for eksempel maltosec med valnoettolje, far du et slags lett, veldig smakfullt bakverk som ikke er for soett og hvor oljens fulle aroma kommer til sin rett. Maltosec er ideell til a mele foie gras foer steking. Overflaten karamelliserer med fin tekstur og er lett soetlig. Maltosec forhindrer ogsa matlagingstap.