Callebaut Origin Select Arriba - helmelkscoverture, 39% kakao, 25,5% melk, som callets

Kakaoen til Callebaut Origine-sjokolade kommer fra regioner i de tradisjonelle kakaolandene pa ekvatorbeltet. For Arriba fant de den ekstremt sjeldne Cacao Nacional ? en Forastero-variant ? i det nordvestlige Ecuador. Den svaert aromatiske kakaoen danner grunnlaget for denne fine helmelkesjokoladeblandingen med 39 % kakao og 25 % melk. Den er mild, ekstremt kremet pa smak, har deretter en floeyelsmyk tekstur og fyldige inntrykk, ogsa av yoghurt. Fin vaniljefinish med mandel- og hasselnoettaksenter. Bruk: til glasurer, til dekorering og smaksetting og til fylling av sjokolade.