Ducca, krydderblanding, etiopisk fiskepanering, Old Spice Office, Ingo Holland

Ducca er en allsidig etiopisk krydderblanding. Til a krydre og steke fiskefileter som brasmer eller breiflabb, men ogsa blandet med olje for a danne en pasta som dip. I Egypt serveres denne krydderblandingen til frokost eller som mellommaltid med flatbroed og olivenolje; broedet dyppes i oljen og deretter i duccaen. Innsidetips: Paner fisken eller soetkakene dine i Ducca, sesamfroeene blir sproe og fisken har fantastisk smak - rett og slett deilig! Ducca bestar av: sesamfroe, kikerter, koriander, sort pepper, spisskummen, mynte og steinsalt.