2019 Le Merlot, Merlot, barrique, toerr, 14,5% vol., Chateau du Donjon

En fyldig, fyldig Merlot med aromaer av villsopp, lakris og litt vanilje. Ble lagret pa franske og amerikanske eikefat. Filosofien til Jean og Caroline Panis er a produsere fyldige, intenst fruktige viner fra modne druer med lavt utbytte fra miljoevennlig dyrking. Minervois er kjent for sine kraftige, men elegante roedviner, som er pavirket av middelhavs-atlantisk klima. Chateau du Donjon eier ogsa noen vingarder i AOC Cabardes, som ligger vest for Minervois, som pa i underkant av 600 hektar er en av de minste og mest ukjente i Languedoc.