Burger patty, Biru® Wagyu, 8 uker toerrlagret, OE 12cm, eatventure

Samspillet mellom en seks maneders brukt kornfinish og verdens beste Wagyu-genetikk er noekkelen til den utrolig gode smaksopplevelsen av vart Biru Wagyu-kjoett og den frodige marmoreringen. Basert pa japanske foringsmetoder, mater vare Biru Wagyu-partnerboender det hoeyeste kvalitetsbiproduktet fra oelproduksjonen, oelbrukt korn. Den omsorgen som kreves av den tyske renhetsloven som gar inn i regional oelproduksjon, gis like mye til matsikre dyreforkorn. Dette er tatt direkte fra oelbryggeprosessen og matet til Biru Wagyus. Foer den mer intensive sluttfettingen med bryggerkorn, fores dyrene hovedsakelig beitegress, byggmel, ensilert mais og en liten mengde halm. Vare Biru Wagyus bruker selvfoelgelig ikke soya og fiskemel eller genmodifisert for. Etter foedselen vokser kalvene opp i moderkubesetningen. Mens hunndyrene fortsatt blir brukt til avl, holdes hannoksene i apne halmstaller under etterbehandlingsfasen av brukt korn. Disse overnattingsstedene er tre ganger stoerre enn det som kreves av EUs oekologiske merke. Biru Wagyus har ogsa store, automatiske boerster for ryggmassasje.