Serie 1905, urtekniv, 12cm, TYKK

De jevne stalringene er for eksempel uatskillelig koblet til plasten ved hjelp av en unik prosess. Alle kniver i 1905-serien er optimalt balansert og smalner mot spissen. Bladene er laget av det tyske rustfrie stalet XCrMoVMn, som foretrekkes av toppkokker, og er malt slanke. En hardhet pa over 60 HRc oppnas gjennom en hoeyteknologisk herdeprosess ved temperaturer pa ca 1060°C og en lavtemperaturbehandling pa opptil -190°C. Malrettet herding i flere trinn ved ca 200°C muliggjoer en unik, dynamisk og skarp skjaerekant. Hardheten bringes forsiktig til 55 HRc. Denne spesielle hardhetsgraden sikrer skarphet og eggbevaring pa den ene siden, men gjoer ogsa at denne 1905 knivserien enkelt kan slipes pa nytt. Den siste slipingen utfoeres for hand av erfarne fagarbeidere.