GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring.
EQUOTORIALE LACTEE - Universal melkesjokolade laget av 35 % kakao, 44 % sukker, 20 % melk og et totalt fettinnhold pa 37 %. Ideell for a overtrekke og dekorere mange bakevarer og til a fylle sjokolade. Den har en mild og melkeaktig smak og er derfor allsidig. Callets minner om sma sjokoladedraper og er ideelle hvis bare en liten porsjon sjokolade skal smeltes, da de kan porsjoneres optimalt. Nar de er smeltet kan de brukes til belegg, fylling og dekorering. De er ogsa gode til a lage mousse pa.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Valrhona Equatoriale Lactee, helmelkscoverture som callets, 35 % kakao
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Melkesjokolade spesielt egnet til overtrekk, kakao: minst 35 %. Sukker, kakaosmoer, helMELK pulver, kakaoboenner, emulgator: SOYALEcitin, naturlig vaniljeekstrakt. Oppbevares toert og kjoelig ved +16°C - +18°C. Tilberedningsinstruksjoner: Smelt sjokoladetrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for at kakaosmoeret skal smelte perfekt. Varm opp dekselet til +45°C / +48°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +27°C / +28°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +29°C / +30°C ved a: - legge til varmt overtrekk ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Kontroller at dekselet har en prosesstemperatur pa +29°C / +30°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn.
GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
