Liquid Flavor, av Heiko Antoniewicz

Liquid Flavor er et flytende krydder laget med naturlige komponenter. Den forsterker og potenserer den iboende smaken til maten, stoetter den femte smakssansen umami og skaper ogsa foelelsen av kokumi (japansk ord for fyldig) eller fylde i munnen. Naturlige smaksforsterkere finnes i nesten alle matvarer og har lange tradisjoner. For eksempel soya- eller fiskesausen fra asiatisk mat eller romernes garum. Lykopenet i oppskriftene vare (naturlig i store mengder, for eksempel i tomater) fungerer ogsa som en antioksidant og fanger opp frie radikaler. Dosering: etter oenske Bruk: universelt anvendelig - fra salte til soete og for enhver type mat og matlagingsteknikk; den er egnet for baking, inkludert broed; fremhever aromaharmoniene i kjoett- og fiskekjoekkenet optimalt.Saltinnholdet i rettene kan reduseres betydelig.