Mangopure, soetet Thomas Rink

Alphonso-mangoen som brukes til denne pureen regnes som en av de beste mangovariantene, aromatisk, saftig, fast og fiberfri. Den kan spises fersk i fruktsalater eller med meieriprodukter. I tillegg kan de ogsa viderebehandles pa en rekke mater. Mangochutneyen er velkjent, et eksotisk krydret, redusert mangosyltetoey som serveres til risretter. De er ogsa gode til a lage juice og syltetoey. Mango inneholder store mengder vitamin A, B3, B5, B6, C og E. Nar det gjelder mineraler og sporstoffer er kobber, mangan, magnesium og sink spesielt verdt a nevne. Frukten er svaert rik pa kalium, noe som gjoer den vanndrivende og avfettende.