Saffron Coupe, Saffron Threads, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Utmerket iransk skjaeretoey. Bare de svaert aromatiske og sterkt fargede, beste aromatiske iranske safranen brukes. En detaljert beskrivelse av krydderet og kamskjellcru-oppskriften finner du i Ingo Hollands bok My Spices. Bruk: Safran tilsettes buljongen i de fleste retter. Hvis du tilsetter dette pa et tidlig stadium av matlagingen, vil det farge bedre, og pa et senere tidspunkt vil det gi fra seg mer smak. Bruk alltid veldig sparsomt, ellers smaker maten bittert. Ideell med paella, risotto, fiskegryter, gryteretter og ris. Men ogsa til baking og i desserter.