Maslinovo ulje Frantoi Cutrera

Frantoi Cutrera

Na jugu Sicilije, u regiji Monti Iblei oko Chiaramonte Gulfi, raste autohtona sorta maslina Tonda Iblea, poznata po svjezim okusima rajcice. Obitelj Cutrera ondje uzgaja masline od 1906. godine. No tek je 1979. danasnji visi sef Giovanni izgradio prvi mlin za preradu vlastitog voca. I dan danas melje tradicionalno velikim zrvnjevima, a masu protiskuje kroz prostirke. 20 godina kasnije obitelj je odlucila sagraditi jos jedan mlin i neprestano modernizirati tehnologiju.

Nakon toga i sve veceg ponosa na kvalitetu lokalnih maslinovih ulja, Cutreras i drugi proizvodaci u regiji poceli su se ukljucivati izvan granica zemlje. Sirenje sicilijanskih maslinovih ulja i povecanje njihove kvalitete nisu tako davna proslost. Korak se isplatio. Ulja Frantoi Cutrera, koju danas vode Giovannijeva djeca, svake godine dobivaju najvisa medunarodna priznanja.

Na 50 hektara Aziende Agricole vise ne raste samo Tonda Iblea, posljednjih godina obitelj uzgaja i Nocellaru i Morescu te slaze aromaticne cuveeje. Dotaknuta je i tema ekologije. Rezultat su dva organska ulja i stalno usavrsavanje tehnologije kako bi poslovali odrzivo.

Frantoi Cutrera maslinovo ulje Italija

Maslinova ulja Frantoi Cutrera

Frantoi Cutrera maslinovo ulje Italija

Proces proizvodnje Frantoi Cutrera

Berba se obavlja iskljucivo rucno jer maslina ima vrlo njezne plodove i ne ostecuje se prije presanja.
Ti se postupci stoljecima ponavljaju na isti nacin i prenose na novu generaciju.
Snaga Frantoi Cutrera je raznolikost tri linije ekstrakcije, koje vam omogucuju da prilagodite tehniku ekstrakcije sorti i stupnju zrelosti maslina, uvijek dobivajuci intenzivna i uravnotezena vocna ulja. Masline se preraduju u mlinovima tvrtke unutar 6 sati od sakupljanja. Sve radnje obrade izvode se s najvecom paznjom i strogo hladnom ekstrakcijom. Frantoi Cutrera koristi samo strojeve grupe Pieralisi, svjetskog lidera u izradi strojeva za ulje.
Svi nusproizvodi nastali preradom koriste se kao organsko gnojivo za organsku poljoprivredu.