Zasiljene glavice smrcka, Specials, Plantin

Siljasti smrcak Morchella conica, Morchella elata: Ova gljiva je tipicna proljetna gljiva koja raste od travnja do svibnja u rijetkim crnogoricnim sumama, na nasipima puteva i listopadnim sumama. Po ukusu ova gljiva je kralj suhih gljiva. Dobro pripremljen umak od smrcka uvijek je ugodan dozivljaj za svakog gurmana. Najkvalitetniji siljasti smrcci prodaju se bez peteljke.Peteljka je vrlo kozasta i ima tek blago intenzivan okus.Roba koja se prodaje s peteljkom naziva se originalnom robom. Proizvodi s poluodrezanim peteljkama dostupni su u trgovinama kao dodatak.