Kasumi MP-10 Masterpiece Damask noz za kruh, 25 cm

Kasumi Masterpiece Damascus nozevi izradeni su od VG-10 Cobalt visoko ugljicnog celika u srednjem sloju. Nakon kovanja trazenog i estetskog uzorka Damscene visestrukim preklapanjem slojeva celika, ostrica se ponovno zagrijava na priblizno 800°C i brzo hladi. To stvara Rockwellovu tvrdocu od 59-60 C i reznoj ostrici daje izvanrednu ostrinu. Profesionalna rucka izradena je od duroplasticne lanene tvrde smole, nudi dobro zadrzavanje oblika i sigurno i udobno lezi u ruci. Takav noz treba uvijek prati rucno. Preporuca se redovito ostrenje s kombiniranim brusnim kamenom, npr. s K-11 240 / 1000 grit ili za fino brusenje i poliranje K-12 3000 / 8000 grit.