Salsa Verde fresco - Umak od zelenog persina, Umak od zelenog persina s kaparima i incunima, Viani

Ova svjeza salsa napravljena od persina, limuna, kapara i incuna s daskom cilija, ukusna je hladna uz przenu ribu, kuhano meso, kuhanu sunku, jaja, krumpir i pecenu piletinu. Takoder je idealna uz meso s rostilja.