Wasabi - Wasabi priprema, Kinjirushi

Wasabi je zeleno korjenasto povrce izrazito ostrog okusa. Podrijetlom potjece iz Japana i uspijeva samo u tekucoj vodi. Ovaj korijen, slican hrenu, danas se uzgaja i na Novom Zelandu i u SAD-u. Wasabi se tradicionalno koristi kao zacin za sushi te przene orasaste plodove i mahunarke. Karakteristicna pikantnost wasabija dolazi od hlapljivih ulja gorusice koje sadrzi, uzrokujuci peckanje u grlu i nosu. Wasabi je dostupan kao svjezi korijen, prah ili pasta.