Teriyaki - Warishita umak, Morita

Ovaj vrhunski umak iz Morite je jednostavan, a opet ukusan! Napravljen od Moritinog fantasticnog shoyua iz drvene bacve, najfinijeg japanskog secera od trske i rijetkog, prirodnog japanskog umaka za zacin (ajinohaha) koji kombinira umami sakea i slatkocu mirina. Ovaj umak cini pripremu teriyakija u ryoutei/kappa stilu lakom. Teriyaki u ovim finim restoranima zapravo je samo vrlo lagana glazura za ribu ili meso. Nije gusti umak poput teriyakija koji cesto nalazite drugdje. Okus umaka suptilno pojacava prirodni okus glavnih sastojaka. Savrsen je za teriyaki, sukiyaki, nikujaga, rostilj i marinade. Ovaj umak razvija svoj puni, elegantan okus tek kada se zagrije. Ako ga planirate koristiti kao umak preko sushija itd., preporucujemo da ga kratko prokuhate kako biste u potpunosti uzivali u njegovoj aromi. Morita Shoyu je tradicionalna pivovara iz provincije Shimane na glavnom otoku jugozapadnog Japana, Honshuu. Osnovana 1903. godine, Morita i dalje proizvodi pivo iskljucivo s regionalnim japanskim sastojcima i stavlja veliki naglasak na odrzivu kvalitetu i prirodnost. To cete vrlo brzo primijetiti kada kusate jedinstveni okus ovog proizvoda.