Soja sos - bijeli tamari umak od psenice

Ovaj bijeli tamari prava je umami bomba! Skuhan u najhladnijem dijelu prefekture Aichi s ekstra mekom vodom i najboljim sastojcima, moze se pohvaliti fantasticnom, prirodnom slatkocom koju je Ninagawa-san izvukao iz lokalne psenice. Intenzivno sladni buket dodatno je pojacan notama kojija i misa. Tamari se obicno kuha od 100% soje, koja potom znatno potamni tijekom fermentacije. Nasuprot tome, ovaj bijeli tamari kuha se od 100% psenice i ima prekrasnu jantarnu boju. Buduci da Nitto-Jozo koristi omjer vode i kase 2:1 (u usporedbi s uobicajenim 1:1) kako bi se postigao posebno dubok i zaokruzen okus, soja je u potpunosti izostavljena u korist boje. U Japanu se koristi u kaiseki jelima i jelima od jaja, kao i u dashi juhama. Takoder dodaje poseban dodir tjestenini aglio e olio. Prekrasno se slaze s maslinovim uljem za preljeve. PAZNJA: Izraz `Tamari` NIKADA ne znaci da se soja umak priprema SAMO od soje. Tamari se odnosi na specificnu metodu pripreme. Osobe koje pate od alergija uvijek trebaju pazljivo procitati etiketu. Ovaj tamari je napravljen od 100% psenice!