Callebaut Origin Select Sao Thome - tamna kuvertura, 70% kakaa, kao callets

Kakao za Callebaut Origine cokolade dolazi iz regija tradicionalnih zemalja proizvodaca kakaa duz ekvatorijalnog pojasa. Sorta Forastero, uvezena iz Brazila, potjece s cokoladnog otoka Sao Thome. Dobivena tamna cokolada, sa 70% kakaa, ima ogromnu koncentraciju kakaa. Njezina aroma je blago zacinjena, s notama przenja i dojmovima cappuccina. Okus je u pocetku ugodno njezan - gorak, pun i vocni, s notama kandiranog voca. Slijede cvjetni dojmovi i aroma zrna kave. Suptilne note hrasta u zavrsnici. Upotreba: Za glazure, za ukrasavanje i aromatiziranje te za punjenje pralina.