Pastificio Gentile Gragnano IGP - Tagliatelle, bronzed

Pasta fra Gragnano har baret IGP-logoet for den beskyttede geografiske betegnelse for denne italienske specialitet siden 2010. Her har Pastificio Gentile produceret pasta af hoejeste kvalitet i henhold til haevdvundne traditioner siden 1876. Den omhyggelige udvaelgelse af premium durumhvedesemulje, malet fra den apuliske Saragolla-hvedesort, brugen af det reneste kildevand fra Monti Lattari-bjergene, forarbejdning med bronzeforme og langsom toerring resulterer i en pasta, der er uovertruffen. Uanset om den er rullet, snoet, trukket eller presset, tilbyder hver form den karakteristiske laekre smag af aegte durumhvedepasta, med en ru overflade, varig fasthed og den noedvendige elasticitet efter tilberedning.