Hirschbirnen - konjak, 43% vol., Gölles

Den stærkere og mere aristokratiske af de to pærer brændte i Gölles (se: Saubirne). Hjortepærer er en styrisk specialitet fra gamle tider og producerer et krydret og pittigt destillat, der på sin måde dokumenterer den styriske karakter meget godt.